manutenção“Eu não teria chegado lá se…” “Le Monde” questiona uma personalidade sobre um momento decisivo em sua vida. Esta semana, a chef relata sua jornada, desde a adoção por “gente bonita” na Bretanha até a abertura de seu restaurante em São Francisco.
É a “estrela do rock” da cozinha americana. Dominique Crenn, 56, é a primeira mulher nos Estados Unidos a ganhar três estrelas Michelin por seu restaurante em São Francisco em 2018, dois anos depois de ter sido nomeada “a melhor chef do mundo” pelos 50 melhores restaurantes do mundo. as lembranças de sua infância bretã.
Eu não teria vindo aqui se…
… Se eu tivesse ficado no orfanato. Se eu tivesse passado minha infância entre paredes hostis e pessoas que não me diziam “eu te amo”. Em suma, se eu não tivesse sido adotada. Adotado por gente bonita, um casal da Bretanha, que me deu seu amor. Esse sentimento foi gravado em mim desde os primeiros dias. Com o sentimento muito forte de que um dia seria necessário que eu, por minha vez, transmitisse esse amor.
Então você se convenceu muito cedo de que tinha sorte…
Feliz por ter sido escolhido. Não me canso de ouvir a história da passagem de meus pais para o orfanato, de sua atenção subitamente atraída para uma garotinha de menos de 1 ano que apenas riu, e desse momento decisivo quando meu irmão, que tinha 2,5 anos e adotou alguns meses antes, trotou até ela e a abraçou espontaneamente. Os adultos ficaram maravilhados. Jean-Christophe me ligou.
Mas realmente, o que é a felicidade? Não fui eu que causei? Eu não tinha feito tudo para chamar a atenção deles? Eu já não sabia que se me mostrasse borbulhante e alegre, como se dissesse: “Estou aqui! », o diretor do orfanato rapidamente me encontraria uma família? Eu sei que ela disse à mamãe: ‘A pequena Dominique é incrível. Ela tagarela e sorri o dia todo…” Um grande contraste com o relatório da polícia que descreve a mulher que me abandonou quando eu tinha seis meses como alguém que estava perdida e profundamente deprimida. A menos que eu quisesse esconder essa história muito sombria? Proteger esta mãe biológica que falhou? Estou descobrindo tudo isso agora. Estou tentando descobrir quem sou.
Pergunta não resolvida…
As questões de identidade já foram resolvidas? O que constitui a identidade de um ser? Seu sangue? A nacionalidade dela? Suas próprias experiências? Dominic, quem é você? Estou interessado !
Essas perguntas surgiram muito cedo?
Sem medo nesta infância mimada da qual tenho apenas lembranças maravilhosas. Mas lembro-me de um choque, quando adolescente, quando uma pequena mercearia em Paris me chamou de “minha irmã” antes de falar comigo em árabe. fui serrado. Protestei: “Mas sou bretão! Ele me olhou estranhamente. É verdade que tenho pele muito escura e olhos castanhos. Então começou a grande pergunta: quem eu sou? O que eu sou ?
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