A grande final da competição internacional The Bartenders Society aconteceu nesta terça-feira, 18 de outubro, no La Bellevilloise, em Paris. Um nível muito alto, 18 candidatos, 14 nacionalidades e um grande vencedor que oficia em Bruxelas.

O mundo da competição é implacável. No Bartenders Society, concurso organizado pelas marcas Marie Brizard, Caraïbos e Saint-James, o nível era muito alto e nenhum candidato era indigno. Os eventos de qualificação para a final permitiram que 16 bartenders internacionais viessem competir em Paris. Provenientes de 14 países diferentes (Grécia, Costa do Marfim, Taiwan, Dinamarca, Itália, Suíça, Japão, Estados Unidos, Alemanha, Canadá, Espanha, Portugal, Reino Unido, Bélgica), os bartenders enfrentaram os 3 candidatos franceses também de seleções nacionais que aconteceu na segunda-feira. Simon Quentin do bar Earth’K em Paris, Victoire Spannut freelance em Saint André lez Lille e Benjamin Tourbez do Jocker Cocktail & Bar em Lille usaram as cores francesas durante a prova final que impôs aos candidatos um tema maravilhoso, o de liberdade. Cada um deles teve que produzir 2 coquetéis, um clássico em termos de álcool, outro com pouco ou nenhum álcool. As criações foram julgadas primeiramente por um júri de dez pessoas que avaliou a qualidade das bebidas, mas também o risco, bem como a capacidade dos participantes de contar uma grande história. Dos 18 candidatos inicialmente em disputa, apenas 4 conseguiram chegar à grande final onde foi o público que votou no seu favorito, designando o grande vencedor. E neste jogo, foi Manuel Fernandez Atienza quem provou ser o mais bem sucedido. Uma primeira vitória numa competição tão importante para este belga de 28 anos.

Um barman com uma alma viajante

Manuel sonhava em ser o chef atrás do fogão, mas depois de uma longa viagem a Cuba, ele se reorientará para a mixologia. ” Posso sempre expressar a minha paixão pela cozinha através de todas as preparações que tenho de fazer antes de fazer os meus cocktails, como xaropes ou infusões por exemplo” ele se apressa a acrescentar. E depois de ter aprendido todos os fundamentos do ofício dentro da European Bartender School, Manuel voltou ao país plano, a Bruxelas, onde encontrará seu mentor Alexis Mosselmans no bar Vertigo. Mas o jovem gosta de se inspirar em suas viagens e nas pessoas que conhece. Sem surpresa, ele fugirá para a Austrália, América Central e toda a Europa. Desde abril, ele volta a fazer as malas na capital belga em Clube de coquetéis bem bonito segurado por um de seus amigos. E se ele admitir de bom grado ter vindo sem imaginar ganhar », Manuel vai acertar em cheio com a sua criatividade e carisma. Ele chamou sua primeira criação de “Marie du Soleil”, em homenagem à Marie Brizard usada, mas também e principalmente à sua mãe que se chama Maria del Sol. “ Eu queria piscar para Marie Brizard que, segundo a lenda, estava procurando o elixir da vida para se tornar imortal. E então eu queria lembrá-lo que todos nós queremos que nossas mães vivam o maior tempo possível com boa saúde. “. Uma receita simples e eficaz: Anis Marie Brizard, licor de amora Marie Brizard, suco de cranberry Caraïbos, suco de limão, manjericão fresco e uma pitada de pimenta moída para finalizar. E para sua segunda criação, “King James”, uma interessante combinação de rum branco Saint-James orgânico, amargos Saint-James, bissap caseiro, xarope de lavanda caseiro, suco de limão e uma pitada de noz-moscada no final. Lá, é o basquete que ele pratica há 10 anos com seus amigos, alguns dos quais são de Origem senegalesa, que ele queria homenagear. O Rei James? É LeBron James obviamente, nosso jogador favorito da NBA “. Um cocktail revelado ao abrir o paletó para revelar a estrela do baile, suficiente para eletrizar um pouco mais o público que assim o designou como o grande vencedor. Manuel sai com uma viagem para 2 à Martinica e um cheque de 2000€ que ele vai se oferecer a associação Anonymous for the Voiceless que defende o bem-estar animal e do qual é um dos ativistas.