Os três sócios da agência de consultoria SoWine, Marie Mascré, Sylvain Dadé e Arnaud Daphy, apresentaram o barômetro SoWine/Dynata mais recente sobre as tendências de compra e consumo de vinhos e bebidas espirituosas.

No ranking das bebidas alcoólicas preferidas dos franceses*, de acordo com o Barômetro Sowine/Dynata 2023, o vinho (55%) agora está empatado e até acaba de ser dobrado pela cerveja (56%) à frente do champanhe no terceiro degrau do pódio (37%). 15% dos franceses agora dizem que não consomem álcool, incluindo quase um quarto dos jovens de 18 a 25 anos, em comparação com apenas 10% dos idosos de 50 a 65 anos. Uma tendência crescente entre as mulheres e em famílias de baixa renda. A tendência “no/low” (baixo teor alcoólico ou sem álcool) também se confirma principalmente para “consumir menos álcool” e “estar atento à saúde”. O que não muda é o interesse dos franceses pelo mundo do vinho, por quase metade dos entrevistados e o pretenso nível de conhecimento que se estabilizou tanto com amadores esclarecidos quanto neófitos.

branco primeiro

O vinho branco manteve-se no topo das preferências desde o confinamento e aumentou mais 2 pontos, citado por 93% dos consumidores. Em termos de castas, a preferência vai de longe para a Chardonnay (40%), à frente da Merlot (27%) e da Pinot Noir (27%), seguida da Cabernet Sauvignon (24%), da Riesling (19%) e da Sauvignon Blanc (16%). Como em 2022, as regiões de Bordeaux, Borgonha e Champagne vêm em primeiro lugar, sendo esta última super-representada em Ile-de-France. Observe que o Beaujolais entrou no top 5 das regiões favoritas entre os conhecedores/especialistas, dobrando o Languedoc. O Ródano mantém-se no top 5 dos conhecedores e amadores, a Provença no dos amadores e neófitos, enquanto a Alsácia só aparece nas principais citações dos neófitos.

Seja qual for a garrafa, desde que tenha o prazer de beber em família já que a principal ocasião para beber é a refeição (principalmente com os tintos), seguida do aperitivo, mais apreciado pelos brancos e rosés, e à noite.

Fora da França

O Barômetro revela ainda que 7 em cada 10 franceses bebem vinhos estrangeiros, principalmente europeus (em particular da Itália e Espanha, e Portugal para os mais jovens), mas também em menor escala do Novo Mundo, especialmente Chile, África do Sul e Argentina . Enquanto metade destes consumidores abre uma garrafa em casa, 43% tendem a fazê-lo num restaurante e um quarto durante uma viagem com as principais motivações “para experimentar coisas novas” e “para o seu paladar”, não sendo o preço um critério. nesse caso.

O preço continua a ser o primeiro critério

” A tendência de beber menos, mas melhor, se confirma com o consumo aos sábados e finais de semana de garrafas mais carascomenta Marie Mascré. Restam apenas 2% de compradores de garrafas a menos de 5€ » . Se a região de origem do vinho continua sendo o segundo critério de escolha dos franceses (43%) muito à frente da denominação, o preço segue sendo decisivo no ato da compra (49%). A noção de safra é usada apenas como o quinto critério de seleção, mas continua sendo importante para idosos e especialistas. Em 2023, o orçamento médio atribuído à compra de uma garrafa de vinho mantém-se semelhante ao de 2022 com uma grande maioria a situar-se entre os 11 e os 20€.

Em termos de rótulos ambientais, 55% dos compradores se preocupam em verificar se uma garrafa possui certificação ambiental, uma tendência crescente entre os jovens com menos de 36 anos. (com o Eurosheet orgânico europeu em 43% mencionado no primeiro ano) à frente de Vignerons Engagés, seguido de perto por HVE, em ascensão, e Terra Vitis. 94% dos principais compradores de vinho na Internet quase sempre consultam essas informações antes de comprar.

As vendas online estão marcando época

As compras online de vinhos também parecem estar marcando passo, caindo ligeiramente desde 2021, após um forte aumento durante a crise da saúde. Sem surpresa, eles são mais numerosos entre os menores de 35 anos (52% contra uma média de 38%). ” Notamos, neste circuito, uma quebra no número de compradores e na frequência das compras mas um aumento do orçamento médio com novamente um aumento maior no escalão 11-20€ e ainda mais diz Sylvain Dadé. O preço e os custos de entrega continuam sendo os primeiros critérios de escolha diante da qualidade da informação e das opiniões. Quanto aos canais privilegiados de venda online, surgem primeiro os sites da Grande Distribuição, os dos produtores, depois os comerciantes de vinho e os operadores de venda privados. No topo das redes sociais consultadas, YouTube, Facebook e Instagram, TikTok e Instagram sendo no entanto percecionadas como as plataformas mais “envolventes” na temática dos vinhos e bebidas espirituosas, mas também as mais dinâmicas com uma taxa de penetração crescente, as gerações YZ obrigam .

(Para seguir em meados de abril as tendências de Spirits do barômetro SoWine/Dynata)

* Com base em um painel de 1.032 pessoas de 18 a 65 anos entrevistadas em dezembro de 2022