São dois entusiastas que ajudam a dar a conhecer produtos portugueses de excelência aos franceses com a sua marca Vale Douro.

EU'azeite com o pai, Dominique Viarde agora o vinho e Porto com o filho, Alexandre. Eles abriram suas instalações para Cahors, rota de Flaujac-Poujols em 20 de março de 2023 e vender seus produtos diretamente lá. Porque não são importadores de produtos portugueses mas sim produtores.

In the Lot e restaurantes de 3 estrelas

A história começou em 2013, quando Dominique Viard decidiu vender em França o azeite produzido a partir dos olivais da sua esposa portuguesa no Vale do Douro, no norte de Portugal.

Os Lotois decidiram então aderir a uma cooperativa composta por 34 pequenos produtores que produziam o seu azeite no lagar local. Decidiu então revender este óleo em França, primeiro nos mercados. E é um sucesso. Até porque este azeite rapidamente se revela de qualidade excepcional, proveniente de um terroir único nas margens do rio Douro português, em encostas de 800 a 1.000 metros acima do nível do mar e reunindo variedades de azeitonas específicas desta região.

Os blends elaborados com as colheitas destes terroirs revelam-se excepcionais e Dominique Viard, seguro da qualidade dos seus produtos e forte na sua habilidade, decide oferecer o seu azeite a grandes chefs estrelados. Originário de Champagne, propôs-o ao grande chef Arnaud Lallemand, do restaurante 3 estrelas L'Assiette Champenoise, mas também aos chefs Yannick Alleno e Pascal Barbot, também com três estrelas Michelin. E todos aderiram.

As recompensas continuam chegando

Hoje, a cooperativa cresceu significativamente e reúne 72 produtores em 386 ha de olival, empregando cerca de uma centena de pessoas. A produção segue especificações rígidas (e agora orgânica desde 2021) para liberar duas safras de azeite por temporada: um azeite precoce, doce, frutado e levemente adstringente, e um azeite de colheita tardia, mais intenso.

Já não podemos contar os prémios, medalhas e diplomas arrecadados pelas diversas colheitas de azeite Vale Douro, um pouco por todo o mundo, de Atenas a Tóquio, passando pelo Dubai…

A partir de agora, Dominique Viard já não vende os seus azeites nos mercados, mas sim através de revendedores e delicatessens. No Lot você encontra em diversos açougues, em lojas de produtos locais como Terre Gourmande…

Do azeite ao vinho

O filho, Alexandre Viard, formado em contabilidade e gestão, ingressou na empresa da família há dois anos. Perante as incertezas na produção de azeite (a produção de 2022 caiu 45% devido à seca), pai e filho decidiram diversificar a sua produção. Alexandre, como bon vivant, optou por se aventurar no vinho. Produz e desenvolve vinho do Porto e rosé do Vale do Douro.

Apesar de não possuir vinhas, produz e engarrafa para o Vale Douro. A produção distribui-se por cerca de uma centena de hectares de vinha em cinco quintas (grandes propriedades onde se cultivam vinha, olival, etc.), com diferentes exposições e castas. As vinhas são todas em socalcos com colheitas manuais e todas as características dos vinhos do Porto. Produz assim, sob a marca “19-9” (devidamente registada no Instituto do Vinho do Porto), um Porto tinto e um Porto branco.

“Acho excepcional que tenhamos confiado em nós para produzir estes vinhos, sobretudo para o Porto que está muito institucionalizado” sublinha o jovem empresário. De momento, apenas são oferecidos “Tawny” (5 anos) e a primeira colheita chegou em janeiro de 2023. Mais uma vez, os produtos Vale Douro foram validados pelo grande chef Arnaud Lallemand que os pôs em prática. mapa.

Alexandre Viard produz um vinho rosé da mesma marca. Para os seus vinhos rosés e do Porto, juntou-se a Oscar e Claudia, da empresa Vinoquel, que produz o Porto Quevedo em Vila Nova de Gaia. Alexandre Viard garante que aprendeu muito com eles e é em total colaboração que se realizam todas as etapas da produção dos vinhos, desde a vindima até à vinificação através dos blends. A partir de agora, Alexandre Viard, com o apoio do seu pai Dominique, pretende desenvolver o Vale Douro nos vinhos e no Porto, e tornar-se proprietário de vinha a médio ou longo prazo.

Os vinhos do Porto e Rosé 19-9 estão atualmente apenas em venda direta na rota local de Flaujac-Poujols, mas deverão juntar-se muito rapidamente à mesma rede de distribuição dos azeites do Lote.

Para os descobrir, Dominique e Alexandre Viard organizam uma prova de rosé, vinho do Porto e azeite no Sábado 13 Maio de 2023 na rota 11 de Flaujac-Poujols em Cahors. A oportunidade de descobrir estes produtos e conhecer estes dois entusiastas.

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