Gourman: Grill Mediterrâneo | Gastronomia | Entretenimento

Falar de cozinha mediterrânea é falar do berço da gastronomia ocidental e, em parte, oriental. Abrange quase vinte países ao longo de uma costa de mais de 4.000 quilômetros: Portugal, Espanha, Itália, Grécia, França, Turquia, Chipre, Israel, Líbano, Síria, Egito e Líbia, Tunísia, Argélia e Marrocos. Embora o termo seja amplo, e as diferenças entre as cozinhas sejam importantes, existem vários fatores comuns nelas, pois a agricultura de todo este território está sob a influência do Mar Mediterrâneo.

Entre suas características: a abundância de frutos do mar e peixes, pouca carne bovina e mais que cordeiro ou porco. Da terra, os principais produtos são azeitonas, trigo e vinha. Assim, em muitos desses países, o vinho faz quase parte da cesta básica. O pão estará presente em mil formas, e o inevitável azeite. A dieta mediterrânea também é rica em vegetais e verduras, sendo a fritura incomum.

Georgios Mediterrâneo Grill Fica no primeiro andar do Centro Comercial Boa Vistano km 1 da estrada para Samborondón. Seu anfitrião nos dá a explicação do tipo de comida que vamos experimentar, bem como sua origem, principalmente cipriota e grega.

Recomendo ir com várias pessoas e pedir pratos para dividir..

Começamos com um aperitivo, um spanakopitaque é muito delicado massa folhada preencher com queijo feta, ricota, cebola e espinafre. Outros bons aperitivos foram os keftedes e a sheftals: diferentes tipos de carnes em forma de bolas ou bolos, marinadas e temperadas. Uma especialidade grega.

Um prato que tem combinações inusitadas para o nosso paladar foi o fondue de queijo e azeitonas, como mergulhar quente, com azeitonas, pimentos, queijos maduros e frescos temperados com especiarias, acompanhados de pão baguete.

Não conseguimos experimentar duas especialidades desta cozinha. O moussaka, camadas de vegetais assados: abobrinha, berinjela, batata; carne bovina, tomilho e páprica; coberto com molho bechamel. E a bagunça, rigatoni, carne de porco moída temperada com especiarias, tomate fresco, queijo e molho bechamel. Eles não estavam disponíveis, mas são deliciosos, e provavelmente é o único lugar na cidade que os faz.

Não pode perder o pratos gregocom giroscópio e souvlaki, para escolher entre frango ou carne. Este prato é a combinação perfeita de proteína com vegetais. Frango ou vaca, com pepino, salsa, cebola e um fantástico molho de iogurte condimentado; ou, se preferir, com húmus ou tirokafteri, que é um molho de pimenta vermelha com queijo feta e azeite. A este último faltava um pouco de queijo feta.

A seleção de cervejas de Georgios é invejável. Bastante caro, mas espetacular. Eles se destacam o Westmale trappis e a chimay. (O)

Chico Braga

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