75 receitas vibrantes de sabor Nascido em Marrocos numa família que cria galinhas e pesca por paixão, Amine Laabi rapidamente tomou contacto com os produtos frescos que aprendeu a cozinhar.

No Quebec, matriculou-se numa escola de culinária e continuou a sua aprendizagem com um chef de Lyon que lhe ensinou técnicas francesas, antes de ingressar nas cozinhas de chefs italianos e portugueses, onde subiu na hierarquia do restaurante.

Chef gourmet como o vimos na TV (Les Chefs!), oferece-nos, no entanto, um livro de receitas do dia a dia. A sua cozinha é autêntica e generosa, tal como ele. Pratos marroquinos e mediterrâneos que combinam perfeitamente não só com harissa, chermoula, alho cristalizado, mas também, e porque não!, com xarope de bordo.

Suas anedotas pessoais são tão deliciosas quanto suas criações, todas traduzidas pela caneta estilosa da autora – e sua grande cúmplice – Alexandra Diaz.

OS AUTORES Originário do Marrocos, AMINE LAABI chegou ao Canadá aos 11 anos. Jovem hiperativo e que não gostava muito da escola, aos 25 anos matriculou-se em uma escola de culinária para realizar o sonho de ser chef. Sua perseverança e criatividade o levaram a estagiar no Maison Boulud, um restaurante gourmet em Montreal. Em seguida, trabalhou no Café Gentile Westmount, onde se tornou sous chef. Em 2022, participou na 11ª edição do concurso culinário Les chefs!… e desde então conquistou o coração do público.

Chilena que cresceu em Sainte-Foy, ALEXANDRA DIAZ co-escreveu e co-dirigiu a coleção de livros de receitas de sucesso da Famille futée. Também produziu e apresentou o programa Cuisine futée, parent presss, voltado para famílias, antes de dirigir solo Fiesta Santé (2019) e Buenos Diaz! (2023), dois livros de receitas com ofertas irresistíveis. Anteriormente, foi jornalista cultural na Rádio-Canadá e na rede TVA.