Em Portugal a sopa é sagrada! EU’ Associação Ribatejana de Colmar tornou-a uma celebração amigável e rica em sabores. Cada região e cada família tem a sua receita. Além disso, a associação leva o nome da região situada no centro do país, atravessada pelo Tejo que desagua no estuário de Lisboa.

Cada região, sua especialidade

Há uma sopa que todos partilham: a “Sopa de pedra”. Ao passar por uma aldeia rural, um monge sugeriu que todos os habitantes fizessem uma sopa de pedra. Coloca a pedra no caldeirão cheio de água e pergunta aos aldeões se têm cenoura, couve, cebola… No final, a “Sopa de pedra” colectiva será a mais rica das sopas!

Também muito famosa, “O caldo verde” é uma sopa de couve verde de sabor muito forte. A variedade utilizada é muito rústica, encontrada principalmente no Nordeste do país.

Mais perto da costa comeremos “sopa de peixe”. Nas zonas de horticultura será “Sopa do compo”, literalmente “sopa do campo”. Rica em proteínas, a “Sopa de Feijão Verde” é muito apreciada nas montanhas no inverno. Esta é uma sopa de feijão verde.

Será também possível descobrir outras especialidades como os “pastéis de bacalhau”, os imperdíveis bolinhos de bacalhau, os “rissois”, raviólis fritos com carne ou camarão; “orelhas de porco”, orelhas de porco ou ainda “pão com chouriço”, pão de linguiça portuguesa. A animação musical será assegurada pelo cantor Cédrico Martins.

IR : O 5º^e O “Festival da Sopa” acontece no Cercle Saint-Martin em Colmar no domingo, 5 de março, das 11h às 19h
Informações ou reservas através do 06 14 96 46 36 ou na página Facebook do grupo folclórico O Ribatejo de Colmar: https://www.facebook.com/o.ribatejo.de.colmar