Cento e sessenta colaboradores locais, mais de mil colaboradores internacionais com média de 27 anos de idade de idade, um volume de negócios superior a 100 milhões de euros. Estes são os números de casa de puxão que, depois da Europa e da Califórnia, se prepara para conquistar a Costa Leste com a abertura da segunda loja no coração de Miami Beach: “Depois do sucesso da experiência dark kitchen por um ano – diz Mateus Pichifundador da Poke House com Vitória Zanetti – Nós decidimos abrir cinco locais em diferentes bairros de Miami até o final do ano”.

A ascensão da Poke House na Europa e nos Estados Unidos

A scale-up italiana já havia marcado presença no exterior desde janeiro de 2022 com a aquisição da rede Sweetfin, marca que inspirou Zanetti a fundar a Poke House. A operação envolveu em especial os 14 estabelecimentos da marca Sweetfin na Califórnia, que hoje, por fazerem parte do grupo Poke House, já somam vinte.

Hoje, a Poke House é a marca de puxão número um ou dois em oito países europeus: Itália, Reino Unido, Holanda, Espanha, França, Portugal, Romênia, Áustria. “Nosso objetivo é ter liderança absoluta em todos os países onde estamos presentes e nos desenvolver nos Estados Unidos”, acrescenta Pichi.

Depois de um encerramento entre junho e julho – “no qual agimos com cautela, dadas as condições económicas mundiais”, explica o fundador – a Poke House voltou a abrir lojas em Portugal, Inglaterra, França e Miami.

O segredo do nosso sucesso? Comida saudável e de qualidade com cuidado e sabor italiano

Poke House: 25 milhões arrecadados. 20 milhões de crédito dos bancos

Na sua curta mas intensa história, o Grupo levantou um aumento de capital de 25 milhões de euros e 20 milhões de empréstimos bancários. Como ele pode crescer tão rápido? “Os volumes são importantes e temos um rápido retorno do investimento: um restaurante clássico tem um custo médio de um milhão de euros, 200-250 mil é o suficiente para o nosso. em cerca de 14 meses, o investimento é amortizado”. Para continuar a expansão, o grupo prepara um novo super aumento de capital com mandato de exploração na Goldman Sachs.

Qual é o segredo desse sucesso? “Comida saudável e de qualidade com cuidado e sabor italiano – responde Pichi – percebemos que as pessoas ainda nos veem como uma forma de comer bem por um preço justo. Apesar do aumento dos preços das matérias-primas, aumentamos muito pouco os preços e estamos focando nos volumes”.