100% vegetal e artesanal, a marca Land&Monkeys quer se desenvolver como uma franquia. Seu conceito de padaria vegana com impacto positivo acaba de ser premiado na feira Franchise Expo Paris.

Criada em 2007 por Rodolphe Landemaine, a marca inicialmente desenvolvida exclusivamente sob o nome de Maison Landemaine. Depois de abrir mais de vinte padarias tradicionais entre Paris e Tóquio, a rede deu a volta ao veganismo graças ao seu fundador que se tornou vegano nesse meio tempo. Em 2014, nasceu a ideia de abrir uma padaria de legumes com o nome de Land&Monkeys. Após vários anos de pesquisa e desenvolvimento, a marca conta atualmente com 6 lojas. Mas o chefe da rede não pretende parar por aí, e espera abrir uma centena de padarias em 5 anos.

“2023 será um grande ano para nós. Ele marca oficialmente o lançamento da rede de franquias na França e no exterior.”

Mathilde Gourlet, Diretora de Marketing da Land&Monkeys

Para a franquia, são visadas cidades como Lille (59), Nantes (44), Estrasburgo (67), Lyon (69), Bordéus (33) ou mesmo Aix-en-Provence (13). A marca também prevê abrir em Lisboa (Portugal), Genebra (Suíça), Bruxelas (Bélgica), Londres (Inglaterra) ou ainda em Espanha, Madrid e Barcelona. A Land&Monkeys, no entanto, manterá o setor de Île-de-France para seu próprio desenvolvimento.

Uma padaria com impacto positivo

Sanduíche da fazenda, biscoito Monkey, torta Mont-Blanc, pães especiais de fermento biológico… Para se destacar da concorrência, o objetivo da Land&Monkeys é preservar os valores dos fundadores, oferecendo padaria tradicional em versão vegan, 100% vegetal (sem ovos nem leite) e artesanal. Por exemplo, os ovos podem ser substituídos por proteína de batata. O local também desempenha um papel importante no modelo da rede e em particular para frutas e legumes, que vêm de produtores locais para garantir a qualidade. “Nosso objetivo é tornar a panificação vegana acessível, sem perder o sabor. Nosso sucesso é quando o cliente não vê a diferença”, explica Mathilde Gourlet. E para continuar: “Definimo-nos como uma padaria local”. Graças a esse conceito e a essa visão, a marca conquistou o 3º prêmio de “Revelações da franquia” na Franchise Expo Paris 2023.

Um investimento rentável

Para abrir uma franquia Land&Monkeys, as taxas de entrada são de 30.000 euros com royalties de 6% sobre o volume de negócios, que pode ascender aos 1,2 milhões de euros. Para lojas com cerca de 150 metros quadrados, o investimento global é de 600 mil euros. Para lançar o projeto, é preferível vir do mundo da restauração. Localizados no centro da cidade, em zonas residenciais, de escritórios ou turísticas, os pontos de venda devem tornar-se um local de vida.

“Nossa vontade é reunir o maior número de pessoas possível graças a um local de vizinhança, pesquisa e destino para foodies. »

Mathilde Gourlet, Diretora de Marketing da Land&Monkeys.